콩자반 1학기 주제학습 수업 기록

3/15	활동	- 저녁, 아침으로 무엇을 먹었는지 알아오기(숙제) - 밥상 노래 부르기, 우리가 먹는 음식으로 노래 바꿔 부르기 - 우리반 친구들이 먹은 음식을 나름의 기준으로 분류해보기(좋고 싫음, 요리 방법, 재료 등), 콩이 들어간 음식 찾아보기 - 콩 하면 떠오르는 것, 주제학습 시간에 하고 싶은 것 모둠별 마인드맵, 공통되는 것 함께 정리해보기
	평가	숙제를 잘 기억해왔고 음식 이야기를 할 때 아이들이 반짝반짝 했다. <밥상> 노래를 우리가 먹은 음식으로 바꿔서 불러봤는데 재미있었다. 다음에 콩으로 된 음식으로 불러봐도 재밌을 것 같다. 음식 분류하기를 했는데 기준을 세워 분류하는 걸 어려워하는 아이들이 있었다. 어려운 아이들은 단순하게 좋고 싫은 것으로 분류했다. 여러 음식들 중 콩이 들어간 음식을 찾아봤다. 처음에는 콩이나 두부가 직접 들어간 것으로만 찾았는데 간장, 된장, 고추장이 들어간 것을 찾아보니 꽤 많았다. 콩을 늘 먹고 있음을 알 수 있었다. 음식 얘기를 많이 하고 마인드맵을 해서 그런지 콩 요리들을 많이 적었다. 하나씩 정해서 해보면 좋겠다. 다음주에 장 담글 계획이었는데 아이들이 적은 것 중에 메주, 장 만들기도 있어 다행이다. 요리 활동 외에 콩 관련 실험, 콩으로 만들기, 콩 키우기, 콩 연구를 적기도 했는데 구체적인 질문과 활동에 대한 생각은 없는 것 같다. 교사가 제시해주어야겠다.
3/22	활동	- 장과 관련된 속담 알아보고 장이 옛날부터 중요했음을 알기 - 장을 어떻게 담글까? 자료를 함께 읽으며 알아보기 - 자기 역할을 찾아 함께 장 담그기 활동
	평가	속담을 자음만 알려주고 맞히는 활동으로 진행했는데 아이들이 재미있어했다. 활동을 더 하고 싶어 해서 여러 속담을 익힐 수 있었다. 다음에 콩 속담도 해보면 재미나겠다. 장 담그는 방법을 함께 익히면서 소금과 물의 양을 어떻게 잴 수 있을지 방법을 좀 더 찾아보고 싶었는데 시간이 없었다. 계란으로 농도를 잴 수 있음을 설명해주었는데 현우가 작년에 했던 실험을 기억하고 있어 기특했다. 방법을 익히고 활동에 임했더니 아이들이 스스로 해야 할 일을 잘 찾아서 했다. 소금물을 만드는 활동을 재미있어 했지만 두 번째 만들 때에는 귀찮아하기도 했다. 자연스럽게 모둠이 나눠져서 협동해서 하는 모습이 보기 좋았다. 아이들과 정리글 쓰기 활동까지 하지는 못했는데 장을 가르고 난 다음 장 만든 과정을 함께 정리해보면 좋겠다.
3/29	활동	- 콩으로 된 음식에는 어떤 것들이 있을까? 요리책을 보고 찾아보기 - 들살이 전까지 요리활동 계획 세우기 - 여러 가지 콩 종류 알아보기, 각자 연구할 콩 정하기 - 시장에서 여러 가지 콩 사오기 - 콩 볶아먹고 맛 표현하기
	평가	아이들이 이야기한 여러 가지 음식 중 5월 들살이 전 하고 싶은 요리 활동 계획을 세웠다. 콩 아이스크림 만들기, 시루떡과 인절미 만들기, 콩나물 요리를 하기로 했다. 두부는 6월에 만들기로 했다. 다음주부터 콩나물을 키울 계획이다. 여러 가지 콩 종류를 알아오는 숙제를 내 주었는데 아이들 모두 잘 해와서 콩 이름 대기 놀이를 함께 할 수 있었다. 재미난 콩 이름이 많았고 영어 단어로 된 이름도 많아 어렵기도 했다. 아이들과 여러 가지 콩에 대해 앞으로 알아보기로 하고 각자 연구할 콩을 정했다. 다음 시간에 각자 정한 콩에 대해 조사할 계획이다. 자유시장에 가서 모둠별로 콩 사기 미션을 내주었다. 학교에 없는 콩 종류를 사오는 것인데, 교사 없이 어떻게 이야기를 해야 할지 어려워하다가 친절하게 주시는 시장 아주머니들 덕분에 자신감이 생긴 것 같았다. 쥐눈이콩, 팥, 녹두, 렌틸콩, 하얀 강낭콩, 병아리콩 등을 사왔다. ‘콩 볶는 날’에 대한 이야기를 들려주고 콩을 볶아 먹었다. 모둠별로 사온 콩을 볶았는데 쥐눈이콩, 검정콩, 메주콩이 가장 맛이 있었다. 강낭콩이나 팥은 비린 맛이 났다. 다른 반과 나누어먹었다.
4/5	활동	- 각자 연구하기로 한 콩 관찰하고 자료를 읽으며 조사하기 - 조사한 내용 함께 나누고 서로 질문하기 - 콩나물 키우는 방법 알아오기(숙제) - 모둠별로 어떻게 키울지 의논해서 콩나물 키우기
	평가	지난주에 정한 콩에 대해 콩 이름과 별명, 생김새, 원산지, 재배하는 방법, 쓰임새를 각자 알아보기로 했다. 교사가 준비한 자료를 나누어주고 알아낸 정보를 글로 적도록 했다. 자료를 스스로 읽고 정보를 찾아내기 어려워하는 아이들은 교사가 힌트를 주었다. 아직 자신이 이해한 내용을 자기 언어로 설명하는 글을 쓰는 것은 어려워 대부분 단답형의 대답을 적었다. 명확한 과제가 주어지니 아이들이 집중해서 했고 재미있어 하며 자료 내용에 흥미를 보이는 아이들도 있었다. 각자 조사한 내용을 함께 나눌 때에도 관심을 보이며 들었다. 조사하여 정리하고 발표하는 활동에는 연습이 좀 더 필요하겠다. 사전에 콩나물 키우는 방법을 알아오도록 했는데 원가연, 김가연만 알아왔다. 하고 싶은 사람끼리 모둠별로 키우기를 원해서 그렇게 하도록 하고 각자 모둠별로 의논해 필요한 준비물을 가져오도록 했다. 다들 준비물을 잘 준비해왔다. 다만 가연이가 알아온 방법이 페트병으로 키우는 방법이어서 그런지 모두 페트병을 준비한 것은 좀 아쉽다. 다양한 방법으로 해보길 기대했지만 일단 준비가 된 재료로 해보기로 했다. 콩나물을 키우는 데 필요한 조건과 왜 그런지 알려준 뒤 어떻게 콩나물 시루를 만들면 좋을지 의논하여 만들어보도록 했다. 정답이 없으니 같은 재료라도 아이들은 다양한 모양과 방법으로 시루를 만드는 모습이 흥미로웠다. 무언갈 만드는 활동에 아이들의 집중력과 흥미가 높다. 세헌이와 동윤이 팀은 수업이 시작하기도 전부터 만드는 데 열중하는 모습이었다. 하지만 상상한대로 잘 만들어지지 않아 어려워하기도 했다. 여하튼 모두 시루를 만들어 불린 콩을 넣고 콩나물 기르기를 시작했다. 물을 언제 줄지, 주말에는 어떻게 할지 모둠끼리 정했다.
4/12	활동	- 각자 연구할 콩 작은 화분에 심어보기 - 일주일 동안 키운 콩나물 관찰하기 - 콩나물 전 만들기
	평가	지난 주 콩 연구를 떠올리며 앞으로 어떤 콩을 키워보고 싶은지 이야기를 나누었더니 자기가 연구한 콩을 심어보고 싶단다. 다들 애정이 생긴 모양이다. 콩 심는 시기가 모두 다르고 때가 적절하지 않기도 해서 일단 작은 화분에 심어 교실에서 연구용으로 키워보기로 했다. 얼마나 자랄지는 모르겠지만 싹을 틔워 관찰할 수 있기를 기대하며 각자 포트와 화분에 심었다. 화분은 자치활동 재활용 부서에게 부탁했더니 아주 귀엽게 만들어주었다. 지난주부터 키운 콩나물은 일주일만에 잘 자라주었다. 모둠별로 콩나물이 약간씩 달랐는데 물을 자주 준 모둠은 콩나물이 아주 빨리, 크게 자란 반면 물을 자주 주지 못한 모둠은 콩나물 키가 작았다. 햇볕을 많이 받은 윗부분은 콩이 초록빛이 났다. 쏟는 정성은 아이들마다 달랐지만 모두들 금세 자라는 콩나물을 보며 신기해하는 모습이었다. 그동안 키운 콩나물을 자세히 관찰해보았는데 콩이 벌어지며 싹이 나려하는 모습, 뿌리의 잔털을 볼 수 있었다. 콩나물을 모아 요리를 한 가지 해먹기로 했는데 간식으로 먹을만한 것을 찾아보니 콩나물 전이 있어 도전해보기로 했다. 김가연이 콩나물전 만드는 법을 찾아와서 친구들에게 알려주었다. 남자 아이들 모둠, 여자 아이들 모둠으로 나뉘어 요리 활동을 했는데 각자 개성이 드러나는 전이 완성되었다. 생각보다 맛이 좋아 맛있게 먹었는데 양이 적어 아쉬웠다. 이제 방법을 알았으니 콩나물을 더 키워보고 싶은 친구들은 알아서 해보라고 했는데 키우는 게 귀찮다며 안 하겠단다. 교사가 하기로 했다. 그냥 다 같이 더 키워보자고 했어야 했나 후회스럽다.
4/19	활동	- 콩나물 퀴즈를 통해 콩나물에 대해 알아보기 - 콩싹 관찰하고 그림, 글쓰기 - 콩에 대해 궁금한 점 모아보기 - 집에서 콩나물 요리 한 가지씩 해보기 숙제
	평가	교사가 키운 콩나물로 콩나물 퀴즈 대회를 열었다. 지난 속담 시간처럼 퀴즈를 내자 재미있어 하며 아이들 눈빛이 반짝거렸다. 주관식으로 내니까 몇몇 아이들만 맞히게 되어 OX 퀴즈를 섞어 진행했다. 콩나물 가져가기 싫다던 아이들도 퀴즈 상품으로 내놓으니 욕심을 내어 콩나물이 모자랐다. 맞힌 순서대로 가져가게 했는데 너무 적은 아이들은 많이 가져간 아이들이 나눠주기도 했다. 콩나물을 활용해 요리를 한 가지씩 해보는 숙제를 내주었는데 학교에서 했던 콩나물 전을 만들어 먹은 아이들이 많았다. 경쟁적으로 먹는 친구들이 없어서인지 학교에서보다 다들 맛이 없었다고 한다. 지난번에 각자 심은 콩들에 싹이 올라와서 관찰하고 그림을 그렸다. 싹이 나지 않은 콩도 있어 친구 콩을 함께 관찰했다. 콩마다 싹이 다르게 난다는 것을 알 수 있었다. 콩나물을 키워본 후라 흙에서도 콩나물처럼 싹이 자라는 모습을 신기해했다. 마무리 작업으로는 콩에 대한 궁금증을 포스트잇에 써서 모았다. 질문을 확장하여 콩 연구를 이어나갈 계획이다.
4/26	활동	- 콩싹 관찰하고 그림, 글쓰기 - 어떤 콩을, 어디에 키울까? 의논하기 - 포트에 콩 심어 모종 키우기
	평가	지난 주에 이어 각자 심은 콩 싹을 관찰했다. 교실에서 키우다보니 웃자란 싹들이 있어 옮겨주었는데 시들해 금방 죽을 것 같다. 앞으로 콩을 심어 수확해볼 건데 어디에, 어떤 콩을 심고 싶은지 정했다. 작년에 꽃밭가꾸기를 한 경험이 있는 4학년 아이들이 운동장 옆 공간을 제안했다. 공이 잘 오지 않는 곳으로 운동장 옆에 틈틈이 심기로 했고, 녹두와 땅콩, 메주, 동부로 정해 포트에 심어주었다. 학교 곳곳을 돌아다니며 좋은 흙을 찾아 담는 모습이 인상적이었다. 콩은 새들이 좋아해서 파먹지 않게 잘 두어야 한다고 했더니 현우는 허수아비를 만들겠다 해서 남자 아이들 몇몇은 심는 일보다 허수아비 만드는 일에 열중했다. 끈기는 조금 부족하지만 일을 할 때 의욕적으로 해서 예쁘다. 포트에 키운 모종은 들살이 가기 전에 옮겨줄 계획이다. 녹두는 발아가 거의 안 되었고 땅콩은 다섯 개 정도 싹이 올라왔다. 심을 곳도 마땅치 않긴 하지만 키워서 수확할 게 별로 없으니 아쉽다. 콩 씨앗을 좀 더 많이 심었어야 했나 싶다.
5/10	활동	- 장 이야기, 가르는 방법에 대해 함께 익히기 - 장 가르기, 정리글 쓰기
	평가	장 이야기를 그간 틈틈이 했었다. 궁금해서 중간 중간 장 상태를 들여다보는 아이들도 있었다. 장을 담글 때 배운 속담에 대해 물어보니 잘 기억하고 있는 아이들이 있었다. 40일이 지나 장을 확인하기로 했던 날로부터 좀 지나서 가르게 되었는데 장을 담근 뒤 얼마 뒤에 가르는지는 지역 별로, 가정 별로 다르다는 걸 알려주었다. 찾아본 바로는 장을 언제 가르느냐에 따라 된장 맛과 간장 맛이 달라진다는데... 막상 메주를 꺼내서 으깨보니 생각보다 메주가 너무 단단했다. 더 물에 담갔어야 하는 건지, 소금이 부족해서 그런 건지 연구가 필요하겠다. 소금물을 넉넉히 부어 절구로 빻다가 잘 되지 않아서 손으로 으깼는데 직접 손으로 만지는 걸 꺼려하는 아이들이 있었다. 아무래도 냄새가 나는 모양이다. 메주가 단단해서 아이들이 끝까지 집중해서 참여하는 데 어려움이 있었고 힘들어하기도 했다. 그래도 중간 중간 먹어보며 맛있다는 아이들도 있었고 나름대로 다들 애썼다. 장을 만드는 데 긴 시간과 노력이 필요하다는 걸 몸으로 느끼는 시간이었다. 사먹는 게 편하다며 투덜대기도 했지만... 부디 잘 숙성되어 직접 만든 장으로 맛있게 음식 해먹는 날이 오면 좋겠다. * 아이들 정리 글 이현우 대야에다 물 18L를 붓고 달걀이 500원짜리 동전만큼 떠오를 때까지 소금을 물에 넣고 녹여준다. 그리고 소금물을 항아리에 넣고 그 안에 숯, 고추, 메주를 넣어준다. 그리고 뚜껑을 닫고 오래 숙성시켜준다. 다 되면 메주를 항아리에서 꺼내 빻아준다. 그리고 항아리에 있던 물은 고추와 숯을 걸러내 통에 담는다. 그러면 메주는 된장이 되고 소금물은 간장이 된다. 소감 : 힘들었다. 된장 냄새가 손에서 나서 짜증났다. 원가연 그릇에 물을 18L를 는다. 그리고 소금을 6kg 넣는다. 장을 넣고 숯과 빨간고추를 넣었다. 그리고 뚜껑을 닫고 49일을 기다려줬다. 그리고 간장과 된장을 갈라놓는다. 그리고 된장을 빻는다. 빠은 된장을 다시 통에 넣고 간장은 잘 건더기를 걸러내고 유리병에 넣는다. 한달 숙성시킨다. 된장이 짰지만 맛있었다. 간장도 짰다. 그래도 맛있었다. 아주 손이 아팠다. 정동윤 대야에 물 18L를 넣고 소금을 조금씩 넣고 녹인다. 계란을 띄우고 500원 동잔만큼 올라오면 메주가 넣어진 항아리에 소금물 다 넣는다(조금씩). 항아리에 숯과 빨강 고추를 넣고 메주가 안 뜨게 대나무를 항아리에 넣었다. 49일 후 메주를 꺼냈다. 꺼내고 대야에 넣었다. 빻았다. 항아리에서 액체를 조금 꺼냈다. 그리고 대야에 부었다. 메주가루도 넣었다. 남은 액체는 유리병에 넣었다. 메주 다 빻았으면 항아리에 다시 넣고 나머지 건더기를 간장 유리병 넣을 때 다 뺀다. 빻을 때 재밌었고 항아리 들 때 힘들었다. 조금 먹었는데 짰다. 곽혜주 소금물 만들었다. 물은 18L였다. 소금은 6kg였다. 메주들 항아리에 넣었다. 숯, 고추도 넣었다. 된장이 된다. 된장을 빻았다. 유리병 간장 항아리 된장 넣었다. 재미있었다. 김태환 물 18리터랑 소금 6리터를 섞어서 소금을 녹인다. 계란을 물에 띄어서 절반이 뜰 때까지 그리고 메주를 항아리에 넣은 다음 소금물을 항아리에 넣은 다음 막대기를 3개 넣고 빨간 고추랑 숯을 넣었다. 49일 뒤... 메주를 거냈다. 그 뒤 메주를 빻았다. 근데 잘 안 빻였다. 그래서 항아리 안에 남아있는 물을 넣었다. 메주에... 메주가루를 넣고 빻았다. 거의 가루가 될 때까지 빻았다. 그리고 항아리에 넣었다. 힘들었고 된장 냄새가 지독했다. 김가연 1. 물에 소금을 넣고 녹이고 달걀이 5백원 정도만큼 뜨게 했다. 2. 항아리에 메주 4개를 항아리에 메주를 쌓아준다. 3. 항아리에 소금물을 넣고 뚜껑을 닫아준다. 4. 항아리에 숯과 고추와 막대를 넣는다. 5. 항아리를 햇볕이 많은 곳에 49일 뒀다. 6. 49일이 지나서 메주를 빻았다. 7. 간장에 있는 건더기를 건진다. 8. 간장 된장은 1달 숙성시켜야 한다. 소감 : 간장, 된장을 만들어 보고 싶었는데 만들어서 좋았다. 메주 빻을 때 힘들었고 소금 녹일 때 힘들었다. 박상민 물을 18L 넣고 소금은 1/3만 넣어서 6L를 넣었다. 계란이 절반이 뜰 때까지 소금을 넣는다. 그리고 항아리에 메주 3 덩어리를 먼저 넣고 소금물을 넣었다. 그 다음 숯을 넣고 고추도 넣고 뚜껑을 닫고 49일 동안 숙성을 시켰고 그 다음 메주를 꺼내고 메주가루를 넣고 메주를 곱게 빻았다. 그 다음 간장을 베보자기를 이용해 맑게 만든다. 그리고 항아리에 된장을 꾹꾹 눌러넣고 간장을 좀 넣고 숙성을 시키면 끝! 근데 손이 많이 간다. 그래서 힘들었다. 차라리 사먹는다. 김세헌 물 18리터를 넣고 소금 6킬로그램과 석었다. 달걀이 500원짜리만큼 띄울 때까지 소금을 녹였다. 항아리 다 찰만큼 만들고 메주 네 덩어리를 항아리에 넣었다. 그리고 물 걸러서 넣고 대나무 넣고 고추, 숯을 넣고 뚜껑을 닫았다. 그리고 49일이 지난 오늘 막대기 빼고 메주 으깨고 소금물을 넣고 더 으깨고 작년에 담근 장이랑 섞어서 두고 물을 걸러서 간장도 따로 뒀다. 힘들었다. 냄새가 싫었다.
5/31	활동	들살이 평가, 그림 그리기
6/7	활동	- 콩에 대해 궁금한 점, 질문을 함께 분류해보기 - 모둠별로 도서관에서 관련 책을 찾아보며 질문에 대한 답을 적어보기
	평가	중등 아이들이 전시한 후쿠시마 관련 사진전도 볼 겸, 콩 연구를 이어서 할 겸 도서관을 찾았다. 아이들이 지난 번 적은 질문은 비슷한 것이 많아 교사가 추가해서 연구할 과제를 내주었다. 모둠을 4학년, 5학년 남녀로 나누었더니 아이들 모두 만족스러워했다. 모둠별로 연구하고 싶은 질문을 선택하고 도서관에서 지켜야 할 약속에 대해 나눈 뒤 송내도서관으로 갔다. 비가 내렸다 그친 직후여서 날씨도 시원하고 좋았다. 콩과 관련된 책들을 찾아보게 했는데 책이 많지 않았다. 아이들이 찾은 책과 교사가 준비한 책을 주고 모둠별로 질문에 대한 답을 정리했다. 모둠별 과제 수행은 잘 되는 모습이었지만 활동에 잘 참여하지 않는 아이들도 있었다. 다음 시간에 모둠별 과제를 서로 공유할 계획이다.
6/14	활동	- 모둠별 연구 과제 발표하기 - 콩밭 풀 뽑기, 울타리 만들기, 표지판 만들기
	평가	지난 시간에 모둠별로 도서관에서 했던 콩에 대한 연구 과제를 발표하여 공유하는 시간을 가졌다. 발표를 싫어하는 아이들이지만 반에서 발표할 때에는 편안해하는 모습이다. 조사하여 쓴 글을 읽는 수준이어서 전달력은 떨어졌다. 교사가 추가적인 질문과 설명을 하여 나머지 아이들의 이해를 도왔다. 모둠원 중에서도 내용에 대한 이해가 잘 되지 않은 모습을 보이기도 했는데 모둠끼리 발표를 준비하는 시간을 더 충분히 주지 못한 게 아쉽다. 아이들이 콩을 심은 장소가 흩어져있고 상자 텃밭이 들어오면서 어디에 무엇을 심었는지 표시해 둘 필요가 있어 어떻게 하면 좋을지 의논했다. 콩밭 표지판을 만들고 땅콩 밭에는 밟지 못하게 울타리를 세우면 좋겠다고 의견이 모아졌다. 일을 어떻게 나누어 하면 좋을지도 함께 의논하니 자연스럽게 모둠이 나누어졌다. 잡초를 함께 뽑고 모둠별로 맡은 일을 시작했다. 필요한 준비물을 챙겨 만들고 정리하는 것까지 아이들끼리 해보도록 했지만 아이들은 교사를 계속 찾는다. 특히 정리하고 마무리할 때에는 잘 보지 못하는 것들이 많아 교사가 잔소리를 해야 했다. 그래도 무엇을 어떻게 만들지 의논해가며 모두 재미나게 했다. 목공 활동을 좋아하는 아이들이 많은데 앞으로도 기회가 될 때 많이 하면 좋겠다.
6/21	활동	- 고추장 만드는 방법 읽어오기 숙제 - 고추장을 어떻게 만들까? 엿기름은 무엇일까? 이야기 나누기 - 고추장 만들기
	평가	학교에서 고추장을 만든다고 해서 채송화의 도움을 받아 우리반이 담당해 해보기로 했다. 이미 된장, 간장을 만들어본 아이들은 고추장이 된장, 간장 만들기보다 어려울 것이라고 걱정하기도 했지만 세 가지 장을 모두 만들어보자며 의욕을 보이기도 했다. 아이들에게 고추장 만드는 방법을 익혀오도록 하고 어떤 재료가 왜 필요한지 함께 공부했다. 만드는 건 금방인데 엿기름 물을 준비하는 작업이 필요해 전날 말글 시간을 이용하였다. 엿기름을 불려 짜내고 찹쌀을 삭히는 과정이 재밌었다. 아이들은 진짜 식혜 냄새가 난다며 신기해했다. 고추장에 들어갈 재료를 계량하고 항아리를 소독하는 작업을 역할을 나누어 했는데 잘 해냈다. 물을 끓이는 동안 기다리는 시간이 필요해 마피아 게임을 했다. 재료를 넣고 저으면서 고추장 형태가 만들어지자 모두 신기해했다. 처음엔 너도 나도 저어보고 싶어하더니 나중에는 흥미를 잃어 귀찮아하기도 했다. 맛을 보니 숙성이 덜 되어 그런 건지 맵고 짜기만 했다. 조청을 다 넣었는데 어떨지 모르겠다. 생각보다 양이 많지 않았는데 다음에 더 많은 양을 도전해볼 수도 있겠다. 아이들은 뿌듯해했고 2학기 때 떡볶이를 만들어먹기로 했다. * 고추장 담근 과정과 소감 글쓰기 정동윤 엿기름을 1000g 넣고 물 7L를 넣고 1시간 불렸다. 불려진 엿기름 짰다. 그 후 고운 체에 걸러냈다. 물을 두 시간 동안 놔둔 후 윗 건더기 건졌다. 찹살가루 넣다. 물만 밥 솥에 넣었다. 물 밥솥에서 꺼내 식혔다. 식힌 후 저었다. 그 후 소금 540g, 메주가루 540g, 곱게 간 고춧가루 1300g 넣었다. 그 후 또 저었다. 많이 젖는 거가 힘들었다. 고구마 조청 넣고 저었다. 저은 후 항아리에 넣었다. 넣는 거 힘들었다. 김태환 엿기름을 면보따리에다 담고 7리터 깊이에 물에다 면보따리를 넣고 조금 둔 다음에 면보따리를 짜줬다. 근데 보따리가 터졌다. 그 다음 조금 둔 다음 밑에 가라 앉은 성분 빼고 물을 건져냈다. 그 전에 터진 건더기를 채로 건져냄. 그 다음 건져낸 물에 찹살가루를 넣었다. 그리고 12시간 뒤에 그 물을 끓이고 그릇에 담고 고추장과 메주가루를 넣은 다음 저었다. 그리고 소금을 넣고 매실과 조청을 넣었다. 그리고 저었다. 그 다음 항아리를 참이슬로 소독했다. 그리고 항아리에 담았다. 저을 때 힘들었고 소독할 때 참이슬 조금 먹었는데 안 써서 신기했다. 조청이 맛있었고 소금과 매실과 조청을 안 넣은 고추장은 인간이 먹는 게 아니다. 김세헌 물 7리터를 넣고 엿기름을 천에 넣고 빨래처럼 주물주물 하고 찹쌀가루 투하. 녹말 가라 앉히고 맑은 물을 걸러내고 밥솥에 넣고 빼서 끓이고 식히는 동안 마피아 하고 온갖 가루(고추, 메주, 소금) 저었다. 20번씩. 항아리에 담고 사진을 찍었다. 소감 : 사진 찍을 때 기분이 날아갈 것 같았다. 항아리 닦을 때 술로 닦아서 신기했다. 이현우 주제학습 시간에 고추장을 만들었다. 먼저 메주가루, 찹쌀가루, 고춧가루, 굵은 소금의 무게를 쟀다. 그 다음 물에 엿기름을 넣고 불렸다. 그리고 불린 물에 있는 녹말을 건졌다. 불린 물에 찹쌀가루를 넣었다. 그리고 고추, 메주가루랑 소금을 넣어서 저었다. 저을 때 팔이 아팠다. 그 다음 고추장을 항아리에 넣었다. 무게 잴 때가 가장 재미있었고 저을 때가 가장 힘들었다. 김가연 고추장 하는 방법 1. 물 7리터를 넣은다. 2. 엿기름을 면보에 닫아서 7리터 물에 둔다. 3. 한시간 정도 면보를 두고 1시간이 지난 후에 면보 담아놓은 물에 찹쌀가루를 는다. 4. 엿기름 물을 12시간 정도 끓인다. 5. 엿기름 물에 고춧가루, 메주가루를 는다. 그 다음 소금을 는다. 그 다음은 조청을 넣어서 젓는다. 6. 다 저으면 항아리에 담아둔다. 소감 : 엿기름 물에 고춧가루, 메주가루 넣고 젓을 때 힘들었고 내가 고추장을 만든 게 뿌듯하고 고추장 만들 때 조청 먹을 때 좋았다. 왜냐면 맛있어서. 원가연 오늘 고추장을 만들었다. 고추장 만들 때 난 신기했다. 원래는 고추장 만들 때 물에다가만 하는 줄 알았는데 그게 아니라 몰 많이 너었어야 됏었다. 난 그래서 신기했다. 맛있을 것 같아서 먹어 봤는대 목까지 매워졌다. 그래도 맛있고 재미있었다. 만드는 방법은 엿기름을 주머니 느고 주물럭 주물럭 해준다. 찹살가루 넣는다. 밥솥에다가 보온을 해놓고 그 다음날에 꺼내서 고춧가루를 넣고 섞었다. 2개월 기다릴거다. 곽혜주 엿기름을 통에 담았다. 엿기름 주물주물 했다. 색깔이 변했다. 엿기름에 밥솥에 넣었다. 식혜 냄새가 난다. 저었다. 고춧가루랑 메주가루를 넣었다. 저을 때 힘들었다. 메운 맛이 난다. 항아리에 고추장 담았다.
6/24, 6/28	활동	- 1학기 동안 했던 콩 수업 돌아보고 정리하기 - 팥빙수, 두유, 두유 아이스크림 만들기
	평가	콩을 활용한 여름 요리를 해먹으며 1학기 콩 수업을 마무리하기로 했다. 그래서 금요일 반 활동으로 팥빙수와 두유를 만들어보기로 했는데, 팥과 콩을 삶는 과정에서 태워버려 우여곡절이 많았다. 팥빙수 기계를 닦고 재료를 사오는 것까지 해야 해서 정신이 없었다. 맛단지가 도와주셔 다행히 두 번째 삶은 팥은 아주 맛있게 잘 되었다. 이번에 또 탈까봐 걱정하는 아이들을 보니 음식 만들 때 집중해야 한다는 걸 느낀 모양이다. 사먹는 팥보다 훨씬 맛있어서 아이들은 직접 팥을 만들어서 장터때 해보자는 제안을 하기도 했다. 두유는 우유를 넣지 않고 불린 콩을 삶아 갈아서 먹어봤는데 시판 두유맛에 익숙한 아이들은 호불호가 갈렸다. 수요일에는 지난번 두유 만든 방법을 이용해 아이스크림을 만들어보기로 했다. 다들 해보지 않은 요리라 두 모둠으로 나누어 방법을 의논해 해보기로 했다. 남녀를 섞어 교사가 임의로 모둠을 나누었는데 이렇게 할 때 확실히 여자 아이들의 참여도가 떨어져 고민이다. 그래도 학기 초보다는 소통이 원활해진 모습이지만... 아이들이 생각한 방법이랄게 두유를 그냥 얼리는 건데 설탕을 넣어 달달하긴 했지만 아이스크림의 식감은 아니어서 연구가 더 필요하겠다. 산반이 가마솥 밥을 해준다고 해서 우리도 아이스크림을 나누어주었는데 맛 없어하면 어떡하나, 그냥 우리가 먹을까, 맛없으니까 나눠주자 등등 아이들 반응이 재미났다. 아이들이 자기가 만든 음식에 욕심을 내는 모습이 있는데 음식을 만들어 나누어먹는 경험을 많이 하면 좋겠다. 수업발표회를 준비할 겸 1학기 동안 했던 활동들을 함께 적어보며 수업을 돌아보았다. 함께 이야기를 나누며 적어보니 많은 일들이 있었고 교사가 생각하지 못한 세세한 것들도 기억하고 있었다. 그리고 계획했던 것 중에 하지 못한 것들도 이야기하며 2학기 수업에 대한 제안을 하기도 했다. 1학기 수업 내용 중 장 만든 일이 가장 기억에 남고 사람들에게 알리고 싶다고 해서 발표회 주제를 장으로 잡았다. 몸으로 힘들게 한 경험이 아이들 기억에 오래 남는 것 같다.