봉제산방과후

김장하기 인터넷 레시피(25포기 기준)



1. 육수 : 멸치, 디포리, 대파, 무, 마늘, 다시마, 파뿌리, 사과....

2. 양념비율(상황에 맞게 조절)
쪽파 2단, 갓 2단, 무 4개, 마늘 1kg, 양파 3개, 생강 조금, 찹쌀풀 10수저 정도, 생새우 미정
고춧가루 4kg(포기당 80g 정도... 레시피에 따라 좀 달랐음), 새우젓 1.7kg, 멸치액젓 1L, 소금 300g, 매실액 2컵

*무가 남으면 깍두기도 담가요

3. 보쌈용 : 굴, 돼지고기, 양파 1개, 마늘, 된장, 대파

4. 필요한 물품 :
- 각자 : 김치통, 앞치마, 고무장갑, 채칼, 도마, 칼
- 전체 : 김장비닐, 믹서기(기주), 큰 다라이, 소쿠리(가능한 많이)

5. 만들기 : 양념+찹쌀풀(육수넣고 풀쑤기)+육수 넣고 버무리기


*김장 레시피 개구리것 예전자료 올립니다. 참고하면 될 것 같아요.

*추가 사항 덧글 달아주세요.

 

기주네 가져올 수 있는 것 :
디포리, 대파, 다시마, 사과, 마늘, 잡젓 약간, 새우젓 약간, 매실액, 믹서기, 큰다라이 3개, 소쿠리 1개

도담네 가져갈 수 있는 것 : 파, 다시마, 마늘, 된장, 양파, 새우젓, 멸치액젓, 소금, 찹쌀가루(얼마나 있나 모르겠지만 10숟갈은 되지 않을까..), 생강, 채반1개, 큰 다라이 2개, 작은 채도 갖고 갈게요. 또 뭐 있나.. 암튼 다 챙겨볼게요.