봉제산방과후

김장조 : 아인, 도담, 민욱, 동휘, 세정
청소조 : 은규, 승서

김장조 준비물
- 각자 : 김치통, 앞치마, 고무장갑, 도마, 칼

김장 재료는 미리 준비해 놓습니다.(기주네)
14일 : 김장조 중 차량이 되시는 가정은 토요일에 텃밭에서 김장채소를 가져와 배추를 절입니다
15일 : 김장 및 대청소와 뒷풀이/ 시간이 되는 가정은 뒤풀이 때 고기 삶아서 같이 먹어요~





*김장레시피(25포기 기준)

1. 배추를 절인다(적당히)
2. 육수를 낸다(멸치, 다시마...)
3. 육수와 고춧가루, 마늘, 찹쌀풀, 생새우, 새우젓, 멸치액젓, 매실액, 양파 간 것(3개), 무채(무 2~3개 정도 : 많이 넣으면 물러요)를 섞어 양념을 만들어 놓는다
버무리기 전에 갓, 파를 썰어 넣는다
4. 버무리기
5. 무는 석박지 용으로 크게 설어 배추 사이사이에 넣는다

* 양념비율(상황에 맞게 조절)

쪽파 2단, 갓 2단, 무 4개, 마늘 1kg, 양파 3개, 생강 조금, 찹쌀풀 10수저 정도, 생새우 미정
고춧가루 4kg(포기당 80g 정도... 레시피에 따라 좀 달랐음), 새우젓 1.7kg, 멸치액젓 1L, 소금 300g, 매실액 2컵

*무가 남으면 깍두기도 담가요

* 보쌈용 : 굴, 돼지고기, 양파 1개, 마늘, 된장, 대파

* 필요한 물품 :
- 각자 : 김치통, 앞치마, 고무장갑, 채칼, 도마, 칼
- 전체 : 김장비닐, 믹서기, 큰 다라이, 소쿠리(가능한 많이)