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안녕하세요^^ 단감입니다.
2015년 11월 29일(일) 김장관련하여 돼지고기 수육만들기 레시피 공유합니다.
당일 주방에도 레시피를 종이에 게시하겠지만, 워낙 혼잡할 것으로 예상되어
손쉽게 찾아보실수 있게 홈피에 미리 공지합니다.
(본 레시피는 친정어머니 그리고 한살림살림지에서 참고하였습니다.
제발 맛있기를 기도하며.ㅎㅎㅎ)
재료: 돼지고기,물, 생강, 통후추, 된장, 대파, 블랙커피
조리시간 : 1시간정도(한 냄비기준-4냄비로 2시간정도 소요예상)
돼지고기 16근중 (4근씩, 4냄비 기준)
생강 한줌(총 4줌 - 김장용에서)
파 2대(총 8대 - 김장용에서 )
통후추 1큰술(총 4큰술 - 터전주방)
된장 4큰술(총 16큰술 - 터전주방)
블랙커피가루 1큰술(총 4큰술 - 터전주방)
*압력밥솥은 물이 넘칠 수 있기에 사용하면 안됨
*터전 가스렌지위에 냄비 두개 동시 사용가능
1. 재료를 모두 넣고 고기가 잠길 만큼 물을 넣어 센불에 끓인다.
2. 센불에서 약 30분정도 삶다가 중불로 은근하게 삶는다.
3. 젓가락으로 고기를 찔러도 핏물이 나오지 않을 때까지 완전하게 익힌다.
4. 적당한 두께로 썰어 접시에 담는다.
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