! 소리나는어린이집 (네이버이전)

안녕하세요? 항아리입니다,

항아리의 조리법이 궁금하다고 하여 3월부터는 항아리의 조리법 이렇게 라는 코너를 만들고자 합니다,

모든조리법이 사람마다 틀리지만 항아리가 주장하는 조리법이 있습니다,

음식의 여러 가지 다양함보다는 안전성과 정성껏 만드는 음식이 아이들의 몸과마음이 튼튼해질거라고 생각합니다,

아이들의 입맛은 민감합니다, 한번먹은 음식 바로다음끼니에 주면 아이들은 벌써 먹지않으려고 합니다, 먹고싶은것만, 입에 달콤한것만 골라 먹으려합니다, 물질적인 풍요가 아이들의 입맛을 버리게하고 야채를 싫어하게하고, 3세만 되어도 피자맛을 알고, 햄맛을 알고 단백질의 맛을 아이들의 입에 가르켜주지 않아도, 알게 됩니다,

그래서 자극적인 매운맛을 싫어해서 김치와 나물류를 먹기를 힘들어 합니다,

그리고 엄마들이 바쁜 직장인들이라 음식할 시간도 없고 간단하게 대충외식하다보면 아이들은 밖에서 먹는 음식이 입에 맛게되고, 집에서는 적은량의 밥과 반찬을 하게되다보면 음식이 제맛이 나지 않고 아이들은 민감하게 받아들입니다, 그리고 컨디션과 몸상태 기분에 따라서 먹는게 틀려지기도 합니다,

김치:아이들에게 강요하는 김치 항아리는 김치를 야채의 기본이라고 생각합니다,

잘익은 김치는 유산균이 들어있어 몸에 좋기도 하지만 김치를 잘먹는 아이들은 모든야채를 잘먹는 것 같습니다, 집에서도 김치한조각씩이라도 먹는 습관을 길러주셨으면합니다,

그리고  일주일에 몇 번이라도 아이혼자 어린이집에서 어떻게 먹는지 아이에게 유도해서 혼자스스로 먹는 양을정해 서 혼자먹는 습관과 씹고 삼키는 연습을 해주셨으면 합니다,

항아리의 조리법 이렇게

  요즈음 생협에서 나오는 제주산 당근이 수분이 아주많아 생당근으로 먹기에 좋습니다,

집에서 당근을 잘라 놓고  아이들과 군것질대용으로 먹으면 좋을것같아요,

3월에는 콩가루쑥국과, 콩가루 냉이국( 쑥국과 냉이국은 끊이는 방법은 같습니다)

주재료: 쑥, 또는 냉이

부재료: 멸치, 다시마, 바지락살, 날콩가루, 된장, 쌀뜨물,

    1, 정수기 물을 받아놓는다,

    2, 밥지을 쌀을 한번 행구어낸다음, 쌀을 문질러 씻은다음 받아놓은 정수기물로 쌀을 행구어 쌀뜨물을 국솥에 받아 놓는다,

    3, 국끊일만큼의 쌀뜨물을 가스불에 올려놓고 멸치와 다시마를 넣고 30분정도 끊인다,

    4, 다시마와 멸치를 건져 낸다,

    5, 바지락살을 넣고 5분정도 끊인다음 된장을 풀어 넣는다(된장을 넣고 너무오래끊이지 말고 살짝끊인다,

    6, 쑥국을 끊일려면 씻어놓은 쑥에 물기를 털고, 날콩가루에 묻혀 한번살짝끊이면 쑥의 향과 구수한 쑥국이 된다,

    7, 냉이국을 끊일려면 씻어놓은 냉이를 잘개잘라 날콩가루를 묻혀 5분정도 끊여낸다,

참고: 된장국을 끊일때는 된장을 마지막에 풀어 넣고 끊여야 된장의 영양성분을 유지할수 있다,